LES RECETTES ET ASTUCES DU MOIS

David vous propose chaque mois une astuce, une recette ou une nouvelle idée qui ravira vos convives.

SABLE CITRON VERT

tuile à l'orange

streudel chocolat thé

CAVIAR D'AUBERGINES

petites astuces pour le lait

  • pour enlever l'odeur désagréable de brûlé au lait,il suffit de le chauffer à nouveau dans une autre casserole et de poser un linge humide au dessus du récipient
  • le lait et la crème accrochent moins dans les récipients en fonte émaillée
  • une petite cuillère placée au fond de la casserole prévient du débordement et de la catastrophe
  • si vous n'avez plus d'oeufs dans le frigo pour colorer votre feuilletage ou votre pate à choux n'hésiter pas à badigeonné de lait, cela prendras une belle couleur dorée lorsque le lactose chauffe

petites astuces pour la pâte à choux

gnocchi de pomme de terre

tartare de st Jacques, noisettes et herbes fraîches

par personne :

petites astuces pour les macarons :


LA PAUSE GOURMANDE - 1 Rue Fourier - 89000 Auxerre - tél. 03 86 33 98 87

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