LE MENU DU MOIS
Le foie gras de canard à la vanille
Gelée de pomme verte
Le saumon mariné aux agrumes
Crème et betteraves croquantes, petites pousses variées
Les asperges sauvages
Copeaux de parmesan et fines feuilles de jambon sec, vinaigrette truffes de Bourgogne
Le filet de bar rôti, carpaccio de tomates à l’ancienne
Vinaigrette fraise /balsamique
Le filet de kangourou
Poires pochées au vin rouge, gaufre de pomme de terre et sauce échalotes
Bœuf mi cuit (tiède) en fines tranches
Tartare de courgettes et pignons de pin, zestes de citron vert et vinaigrette mandarine
Crème brulée maison à la vanille
Assiette de mignardises
Assiette de macarons
Dessert de la vitrine au choix
L’assiette de fromages et sa petite salade
Tiramisu léger au café et à la vanille et biscuits spéculos
LA CARTE GOURMANDE
Le foie gras de canard
Marmelade échalote et framboises
La petite salade composée
Magret de canard fumé et toasts de chèvre chaud
Les crevettes sauvages
Ravioles chèvre et figues, crème de crevettes
L’onglet de veau
Crêpe de pomme de terre et crème de morilles
Le filet de bar rôti
Risotto de courgettes et tuiles parmesan
La grande salade composée
Magret de canard fumé et toasts de chèvre chaud
Les crevettes sauvages sautées
Ravioles de chèvre et figues, crème de crevettes
L’assortiment de foie gras du moment
Petite marmelade et toasts grillés, salade composée
Tiramisu à ma façon, vanille café et biscuits spéculoos
Crème brulée maison à la vanille
Assiette de mignardises
Assiette de macarons
Dessert de la vitrine au choix
La dégustation de cinq chocolats plus le café
SALON DE THÉ ET PATISSERIES
LE COIN TRAITEUR
LA RECETTE DU MOIS
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