LE MENU DU MOIS
Le foie gras de canard au naturel
gelée de pomme verte
La pâte à croissant feuilletée, saumon fumé
Crème aux herbes et légumes croquants
Le chou vert farci à la mousseline de St Jacques
Purée de choux fleur et crème aux œufs de hareng
Le faux filet de bœuf, poires pochées au vin rouge
Polenta au citron, petit jus aux herbes
Le filet de bar
Tagliatelles et crème de crevettes et vanille
Le magret de canard,
Tarte fine de compotée d’oignons rouges et endives rôties Crème de truffes de Bourgogne
Crème brulée maison à la vanille
Panna cotta amande, crumble et coulis passion vanille
Assiette de mignardises
Assiette de macarons
Dessert de la vitrine au choix
L’assiette de fromages et sa petite salade
Tiramisu léger au café et à la vanille et biscuits spéculos
LA CARTE GOURMANDE
Le foie gras de canard
Chutney de pommes et échalotes
Le tartare de Saint jacques et noisettes grillées
Vinaigrette mandarine vanille
La verrine de chair de homard
Pomme et mangue
Le foie gras de canard poêlé, ravioles de truffes
Vinaigrette truffe de Bourgogne
Le dos de cabillaud poêlé, artichauts confits au citron
Petites pommes de terre et crème d’oignons caramélisés
Le risotto de légumes verts, gigot d’agneau confit
En petits morceaux
Les rognons de veau crème de moutarde à l’ancienne
Pommes de terre et champignons variés
Les crevettes sauvages poêlées
Tagliatelles fines et crème de crevettes
L’assortiment de foie gras du moment
Petite marmelade et toasts grillés, salade composée
Les ris d’agneau poêlés
Pommes de terre écrasées et crème de morille
Tiramisu à ma façon, vanille café et biscuits spéculoos
Crème brulée maison à la vanille
Assiette de mignardises
Assiette de macarons
Dessert de la vitrine au choix
La dégustation de cinq chocolats plus le café
SALON DE THÉ ET PATISSERIES
LE COIN TRAITEUR
LA RECETTE DU MOIS
LES OCCASIONNELS
CONTACT
LES ENTRÉES
gelée de pomme verte
Crème aux herbes et légumes croquants
Purée de choux fleur et crème aux œufs de hareng
LES PLATS
Polenta au citron, petit jus aux herbes
Tagliatelles et crème de crevettes et vanille
Tarte fine de compotée d’oignons rouges et endives rôties Crème de truffes de Bourgogne
LES DESSERTS
ENTRÉES
Chutney de pommes et échalotes
Vinaigrette mandarine vanille
Pomme et mangue
Vinaigrette truffe de Bourgogne
PLATS
Petites pommes de terre et crème d’oignons caramélisés
En petits morceaux
Pommes de terre et champignons variés
Tagliatelles fines et crème de crevettes
Petite marmelade et toasts grillés, salade composée
Pommes de terre écrasées et crème de morille
