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LE MENU DU MOIS
Le filet de thon juste cuit
Tartare de concombre et pomme, vinaigrette agrume /vanille
Le foie gras de canard au cacao
Gelée de pomme verte et manzana
La verrine d’avocat, poulet au sel fumé
Mozzarella burrata et pickles d’oignons rouge
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Le dos de cabillaud rôti
Galette de sarrasin aux poireaux et oignons caramélisés, crème de moutarde à l’ancienne
Les crevettes sauvages sautées
Carpaccio de tomates à l’ancienne, graines de courges, copeaux de parmesan
Vinaigrette fraise /balsamique
OU Le tartare de bœuf au couteau
Tuiles parmesan, petite salade composée et frites
Crème brulée maison à la vanille
Assiette de mignardises
Assiette de macarons
Dessert de la vitrine au choix
L’assiette de fromages et sa petite salade
Tiramisu léger au café et à la vanille et biscuits spéculos
LA CARTE GOURMANDE
La verrine de foie gras et magret de canard
Abricots moelleux et noisettes, pain grillé et petite marmelade
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La crème de safran, fruits de mer variés
Petits légumes frais
Le tartare de st jacques et noisettes grillées
Perles de citron, et petites pousses variées
Le gigot d’agneau confit
Pommes de terre écrasées aux trompettes
Le dos de cabillaud rôti
Ravioles chèvre et figues, crème d’herbes fraîches
Les filets de cailles poêlées
Crêpes de pommes de terre, crème de morilles
La crème de safran, fruits de mer variés
Et petits légumes frais
L’assortiment de foie gras du moment
Petite marmelade et toasts grillés, salade composée
Tiramisu à ma façon, vanille café et biscuits spéculoos
Crème brulée maison à la vanille
Assiette de mignardises
Assiette de macarons
Dessert de la vitrine au choix
La dégustation de cinq chocolats plus le café
SALON DE THÉ ET PATISSERIES
LE COIN TRAITEUR
LA RECETTE DU MOIS
LES OCCASIONNELS
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