LE MENU DU MOIS
Foie gras de canard aux truffes de Bourgogne
Gelée de coing.
La cassolette d’escargots, topinambours
Gnocchi de pommes de terre et crème d’ail et persil
Le tartare de Saint Jacques et noisettes grillées
Mandarine fraîche et vinaigrette agrume vanille
Le dos de sandre, tagliatelles d’épinards
Tomates confites et noix, crème d’herbes fraîches
Les filets de cailles
Pommes paillasson, jus au porto et petites girolles
Le filet de bœuf , pommes de terre écrasées
Aux pommes caramélisées et crème de truffe de Bourgogne
Crème brulée maison à la vanille
Assiette de mignardises
Assiette de macarons
Dessert de la vitrine au choix
L’assiette de fromages et sa petite salade
Tiramisu léger au café et à la vanille et biscuits spéculos
LA CARTE GOURMANDE
Le foie gras de canard
Marmelade échalote et framboises
La petite salade composée
Magret de canard fumé et toasts de chèvre chaud
Les crevettes sauvages
Ravioles chèvre et figues, crème de crevettes
L’onglet de veau
Crêpe de pomme de terre et crème de morilles
Le filet de bar rôti
Risotto de courgettes et tuiles parmesan
La grande salade composée
Magret de canard fumé et toasts de chèvre chaud
Les crevettes sauvages sautées
Ravioles de chèvre et figues, crème de crevettes
L’assortiment de foie gras du moment
Petite marmelade et toasts grillés, salade composée
Tiramisu à ma façon, vanille café et biscuits spéculoos
Crème brulée maison à la vanille
Assiette de mignardises
Assiette de macarons
Dessert de la vitrine au choix
La dégustation de cinq chocolats plus le café
SALON DE THÉ ET PATISSERIES
LE COIN TRAITEUR
LA RECETTE DU MOIS
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