LE MENU DU MOIS
Foie gras de canard
Gelée de vieux rhum, poires pochées.
Le carpaccio de bar
Vinaigrette mandarine, salade herbes fraîches et pickles d’oignons rouge
Le saumon confit à la vanille et huile d’olive
Chantilly à la betterave
Les joues de cabillaud
Pates à l’encre de seiche, crème de moules et safran
Le filet de bœuf
Pommes de terre écrasées aux trompettes et crème de foie gras
Le dos de lieu noir
Ravioles de cèpes et crème d’oignons caramélisés
Crème brulée maison à la vanille
Assiette de mignardises
Assiette de macarons
Dessert de la vitrine au choix
L’assiette de fromages et sa petite salade
Tiramisu léger au café et à la vanille et biscuits spéculos
LA CARTE GOURMANDE
Le foie gras de canard
Marmelade échalote et framboises
La petite salade composée
Magret de canard fumé et toasts de chèvre chaud
Les crevettes sauvages
Ravioles chèvre et figues, crème de crevettes
L’onglet de veau
Crêpe de pomme de terre et crème de morilles
Le filet de bar rôti
Risotto de courgettes et tuiles parmesan
La grande salade composée
Magret de canard fumé et toasts de chèvre chaud
Les crevettes sauvages sautées
Ravioles de chèvre et figues, crème de crevettes
L’assortiment de foie gras du moment
Petite marmelade et toasts grillés, salade composée
Tiramisu à ma façon, vanille café et biscuits spéculoos
Crème brulée maison à la vanille
Assiette de mignardises
Assiette de macarons
Dessert de la vitrine au choix
La dégustation de cinq chocolats plus le café
SALON DE THÉ ET PATISSERIES
LE COIN TRAITEUR
LA RECETTE DU MOIS
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LES PLATS
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