LE MENU DU MOIS
Le foie gras de canard
aux truffes de Bourgogne
Le tartare de Saint Jacques et noisettes grillées
Vinaigrette mandarine vanille
Le confit de poires en cru et cuit , filet mignon fumé
Crème d’algues et tuile graines de courges
Les ris d’agneau rôtis
Pommes de terre écrasées et éclats de marrons, crème de morille
Le filet de bar, galette de sarrasin
Poireaux et pommes caramélises, crème d’herbes fraîches
Le suprême de poulet jaune façon poule au pot
En crème légèrement truffée, petits légumes de saison
Crème brulée maison à la vanille
Panna cotta amande, crumble et coulis passion vanille
Assiette de mignardises
Assiette de macarons
Dessert de la vitrine au choix
L’assiette de fromages et sa petite salade
Tiramisu léger au café et à la vanille et biscuits spéculos
LA CARTE GOURMANDE
Le foie gras de canard
Chutney de pommes et échalotes
Le tartare de Saint jacques et noisettes grillées
Vinaigrette mandarine vanille
La verrine de chair de homard
Pomme et mangue
Le foie gras de canard poêlé, ravioles de truffes
Vinaigrette truffe de Bourgogne
Le dos de cabillaud poêlé, artichauts confits au citron
Petites pommes de terre et crème d’oignons caramélisés
Le risotto de légumes verts, gigot d’agneau confit
En petits morceaux
Les rognons de veau crème de moutarde à l’ancienne
Pommes de terre et champignons variés
Les crevettes sauvages poêlées
Tagliatelles fines et crème de crevettes
L’assortiment de foie gras du moment
Petite marmelade et toasts grillés, salade composée
Les ris d’agneau poêlés
Pommes de terre écrasées et crème de morille
Tiramisu à ma façon, vanille café et biscuits spéculoos
Crème brulée maison à la vanille
Assiette de mignardises
Assiette de macarons
Dessert de la vitrine au choix
La dégustation de cinq chocolats plus le café
SALON DE THÉ ET PATISSERIES
LE COIN TRAITEUR
LA RECETTE DU MOIS
LES OCCASIONNELS
CONTACT
LES ENTRÉES
aux truffes de Bourgogne
Vinaigrette mandarine vanille
Crème d’algues et tuile graines de courges
LES PLATS
Pommes de terre écrasées et éclats de marrons, crème de morille
Poireaux et pommes caramélises, crème d’herbes fraîches
En crème légèrement truffée, petits légumes de saison
LES DESSERTS
ENTRÉES
Chutney de pommes et échalotes
Vinaigrette mandarine vanille
Pomme et mangue
Vinaigrette truffe de Bourgogne
PLATS
Petites pommes de terre et crème d’oignons caramélisés
En petits morceaux
Pommes de terre et champignons variés
Tagliatelles fines et crème de crevettes
Petite marmelade et toasts grillés, salade composée
Pommes de terre écrasées et crème de morille
