LE MENU DU MOIS
Le foie gras de canard au naturel
Fraises fraîches, tuile fleur de sel et poivre de timut
Les petites St Jacques fumées
Concombre, pommes et algues
Le tartare de saumon frais et fumé
Légumes croquants, vinaigrette passion/vanille et salicorne
Le suprême de poulet jaune
Artichauts confits et courgettes poêlées, pesto d’ail des ours
Le dos de lieu noir
Ratatouille et crème d’estragon
Le filet mignon rôti
Pommes de terre écrasées aux trompettes, jus de veau légèrement chocolaté
Crème brulée maison à la vanille
Assiette de mignardises
Assiette de macarons
Dessert de la vitrine au choix
L’assiette de fromages et sa petite salade
Tiramisu léger au café et à la vanille et biscuits spéculos
LA CARTE GOURMANDE
Le foie gras de canard
Marmelade échalote et framboises
Saint jacques poêlées
Ravioles de cèpes et crème de morilles
Le carpaccio de bar
Vinaigrette mandarine, petite salade d’herbes fraîches
Pickels d’oignons rouges
Le filet de bœuf
Pommes de terre écrasées aux trompettes et crème de truffes
Le dos de cabillaud, pâtes à l’encre de seiche
Citron confit et crème d’herbes fraîches
Les grosses Saint jacques rôties
Ravioles de cèpes et crème de morilles
La salade gourmande (petits légumes frais ,
Tranchettes de foie gras, Magret fumé) vinaigrette fraise balsamique
L’assortiment de foie gras du moment
Petite marmelade et toasts grillés, salade composée
Les filets de cailles
Crêpes de pommes de terre et crème de moutarde ancienne
Tiramisu à ma façon, vanille café et biscuits spéculoos
Crème brulée maison à la vanille
Assiette de mignardises
Assiette de macarons
Dessert de la vitrine au choix
La dégustation de cinq chocolats plus le café
SALON DE THÉ ET PATISSERIES
LE COIN TRAITEUR
LA RECETTE DU MOIS
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